奶油蛋糕教程家庭版?
自制奶油蛋糕
主料
面粉15g
荷兰乳牛乳酪牛奶150ml
鸡蛋4个
辅料
元贞糖8g 调和油3ml 食盐1g
步骤1
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦
步骤2
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离,然后将蛋清搅拌
步骤3
为了突出甜,放一点点盐,和一勺糖,打的有些稠的时候再放一勺糖
步骤4
大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,15分钟连续打
步骤5
蛋黄里放两勺糖,3勺冒尖的面粉,和6勺牛奶,然X行搅拌
步骤6
倒入一半奶油状的蛋清,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
步骤7
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以 倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
步骤8
倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
步骤9
按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
儿童甜品做法?
1简单版秋梨糕
2淀粉35克,加入清水,搅匀备用
3梨搓洗干净
4取果肉,放入辅食机
5加入100毫升清水,打成细腻的泥
6倒入锅中
7继续倒入水淀粉,先搅拌均匀
8再开小火,用右手不停搅拌,煮开继续不停搅拌
9再煮99秒
10出锅倒入模具,震一震
11放置三小时以上,凝固脱模
12切成小块
蛋糕表层的奶油怎么做
想要制作奶油的话,就要先X一盒淡奶油,然后把它倒入碗中并垫在冰水上面进行打发。我们需要先用打蛋器的低档搅打它,等它略微凝固之后再用中高档将它搅打至完全凝固并且有明显、不易消失的纹理就可以了。
怎么做奶油
我们如果想要制作涂抹在蛋糕表面的奶油的话,就要先前往超市X一盒淡奶油,条件允许的话最好还要准备一个电动的打蛋器,这样可以很好的提高我们制作奶油的效率。
接着准备一盆冰块并往其中倒入适量的水,等盆中的水都凉下来了以后,我们就可以将淡奶油倒入碗中并用这盆冰水垫着盛淡奶油的碗,这样做可以让淡奶油更容易被打发成奶油。
随后把电动打蛋器放入淡奶油中用低档对淡奶油进行打发,等淡奶油略微凝固以后即可调至中高档继续搅打,等淡奶油完全凝固并且有明显、不易消失的纹理时奶油就打好了。
蛋糕奶油怎么做
1、准备蛋糕胚,淡奶油250克,糖粉25克,草莓,蓝莓,蛋白糖,鲜花。
2、把提前烤好基础蛋糕胚,晾凉,然后裁出两片心形蛋糕。
3、淡奶油250克加白砂糖25克打发,然后装入裱花袋。
4、取一片心形蛋糕片,挤上淡奶油,再盖上另一片蛋糕片,挤上奶油。
5、摆上草莓,蛋白糖,蓝莓和鲜花即可。
奶油蛋糕怎么做 家里
蛋黄3个、蛋清3个、色拉油35g、水35g、细砂糖40g、低筋面粉60g、淡奶油250g、糖粉25g、芒果丁、草莓。
打蛋盆里倒入水和色拉油,用手动打蛋器搅拌至充分乳化。
倒入过筛的低筋面粉,搅拌至面粉和水油均匀,无干粉状。
把蛋黄加入面糊里,搅拌至蛋黄和面糊均匀无颗粒状。
蛋清的打发,细砂糖要分3次加入,把蛋清打发到8分发。
把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用刮刀混合均匀。
把混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,快速翻拌均匀。
把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中,震出大气泡。
烤箱预热150度,上下火烘烤45分钟。
烤好的蛋糕取出,放在晾网上晾凉,然后脱模,把蛋糕平均分成3片。
淡奶油加糖粉打发至可裱花状态,在蛋糕片上抹上奶油,放上芒果丁。边上用圆形裱花嘴挤上圆球奶油。
重复上一步,把蛋糕组装好,最后用草莓装饰蛋糕即可。
生日蛋糕的奶油怎么做
首先,将蛋清与蛋黄分离。
用打蛋器将蛋清打到起沫,加一勺白糖,继续打。
蛋清有点稠时再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油状。
蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶,一点点盐,搅拌好。
加入一半奶油状的蛋清,上下搅拌均匀。搅拌均匀后再倒入另一半,继续搅拌均匀。
打了大约10分钟,试着用打蛋器将你打的蛋清挑起,如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
蛋糕奶油怎么做
1、准备蛋糕胚,淡奶油250克,糖粉25克,草莓,蓝莓,蛋白糖,鲜花。
2、把提前烤好基础蛋糕胚,晾凉,然后裁出两片心形蛋糕。
3、淡奶油250克加白砂糖25克打发,然后装入裱花袋。
4、取一片心形蛋糕片,挤上淡奶油,再盖上另一片蛋糕片,挤上奶油。
5、摆上草莓,蛋白糖,蓝莓和鲜花即可。
没有奶油怎么做千层蛋糕
没有淡奶油可以用达士酱代替。卡仕达酱的做法:2个蛋黄里加入30克细砂糖,用打蛋器高速打发,使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。倒入过筛的低筋面粉15克,用打蛋器继续搅拌均匀。150克牛奶倒入奶锅,煮开以后,慢慢的倒三分之一到蛋黄糊里,边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后,将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里,搅拌均匀。将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。重新用小火加热,边加热边不断搅拌,直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里,使它快速冷却。如此,卡仕达酱就做好了。
没有淡奶油怎么做千层蛋糕
没有淡奶油可以用达士酱代替。卡仕达酱的做法:2个蛋黄里加入30克细砂糖,用打蛋器高速打发,使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。倒入过筛的低筋面粉15克,用打蛋器继续搅拌均匀。150克牛奶倒入奶锅,煮开以后,慢慢的倒三分之一到蛋黄糊里,边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后,将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里,搅拌均匀。将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。重新用小火加热,边加热边不断搅拌,直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里,使它快速冷却。如此,卡仕达酱就做好了。
奶油芝士蛋糕怎么做
1、黄油软化后,加细砂糖,用打蛋器打至体积蓬松,颜色变浅。
2、分两次加入鸡蛋,继续打发。每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
3、加入蛋黄,继续搅打均匀。
4、搅打完成的黄油应该呈现蓬松、细腻的质地。
5、筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。倒入酸奶。
6、用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合在一起,成为面糊。
7、将面糊平均倒入12个麦芬模具,放入预热好上下火180度的烤箱,中层,烤15分钟,烤到表面微金黄色即可出炉。
8、接下来制作芝士糊。奶油奶酪室温软化。
9、分两次加入鸡蛋,搅打均匀。
10、倒入酸奶,继续搅打均匀。
11、倒入香草精,搅打均匀,成为芝士糊。
12、将打好的芝士糊倒入出炉的蛋糕表面。
13、在芝士糊顶部放上一些南瓜籽仁作为装饰。
14、将模具重新放入烤箱,将温度降为160度,中层烤15分钟左右即可出炉。出炉后的蛋糕,完全冷却后再脱模,放入冰箱冷藏可保存3天左右。
奶油蛋糕怎么做需要什么工具
奶油蛋糕做法如下:
1、取十枚鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离开置于在两个蛋桶内。
2、取白糖加入蛋黄中,使用蛋糕刷向一个方向抽打蛋黄直至其变稠并向上浮起,用同样方法将蛋清也抽打至变稠上浮。将蛋清倒入蛋黄内,同时将其搅拌均匀。
3、再将过滤后的精粉加入蛋糕糊内缓缓搅匀,最后将烧开的奶油及香X也加入蛋糕糊内,用同样的方法轻轻地搅匀即可。
4、取三十个蛋糕模,放入油纸并均匀铺开,然后将蛋糕糊倒入蛋糕模内,置于烤箱中烘烤,定时结束后取出后即可食用。
需要的工具如下:烤箱、电动打蛋器、蛋糕模、油纸、面粉筛、蛋桶、手套、刮刀等。
奶油蛋糕在家怎么做
主料:鸡蛋500克,精粉200克,奶油100克。
辅料:白糖150克,香X少许。
做法:
1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中。
2、用蛋糕刷向一个方向抽打,打至变稠上劲浮起,用同样方法将蛋白也抽打浮起,倒入蛋黄内,要边倒边搅。
3、将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。
4、将烧开的奶油及香X也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
5、取30个蛋糕模或铁皮圈,抹油或垫油纸,然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟,下笼磕出,中心点一红点即成。