糯米与大米的区别(糯米和大米哪个营养高)

您好，糯米和大米是两种不同的米种。主要区别在于它们的形态、口感和用途。

1. 形态：大米是长而窄的形状，糯米则较短，颗粒较圆。

2. 口感：大米比较松散，口感比较软糯；而糯米则比较黏稠，口感比较Q弹。

3. 用途：大米通常用来做米饭、炒饭、粥、寿司等；而糯米则常用来做糯米饭、糯米糍、汤圆、粽子等传统中式糕点。

糯米和大米的营养价值不相上下，但是严格来讲大米的营养素非常全面，大米所含的维生素B6和维生素B12的含量要高于糯米所含的含量。

仔细看可以发现糯米和大米在外形上就有比较明显的区别，一般糯米多呈长椭圆形，形状比较细长；而大米虽然也呈椭圆形，但是相对于糯米来说，形状更为圆胖一些。

糯米和大米在颜色上也有一些区别，糯米的颜色多是色泽乳白或蜡白色，根据品种不同，呈现不透明或半透明的颜色；而大米的白度要低一些，多是透明的或者半透明的，比糯米来说会更富有光泽。

糯米和大米在口感上也有所差别，用糯米煮成的饭，会胶结成团，X不多，粘性比较大；而大米煮成的米饭，粒粒X，粒粒分明，粘性相对要小很多。

醪糟用大米和糯米区别是口感不一样。糯米做的甜，米粒有X，味道好。大米做的有些酸，酒味也重一些，而且米粒会散，底部有粉末沉淀。

醪糟，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是X传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低。

1、从吃法上来说，区别在于，大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米则大多时被人做成小吃、粥来食用。

2、从口感上来说，糯米煮成的饭，胶结成团，X不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒X而散开，粘性小。

3、从外观上说，优质大米是白色透明状，而糯米则不是。糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯），大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。

糯米和普通大米的区别如下：

一、颜色不同。大米呈白色半透明状，而糯米则是不透明的白色。

二、口感和吃法不同。糯米更富有黏性，不适合胃肠较弱者食用。大米可以做为主食食用。糯米更为香糯X，大多时被人做成小吃、粥、糯米丸子等来食用。

三、功能不同。糯米和大米都有补中益气，健脾养胃的功效。糯米酒是滋补健身和治病的营养保健酒，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。而大米做成的白粥则有养胃益气的作用。

四、营养不同。糯米含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等成分，具有补中益气的作用，但不易消化，患有胃炎、十二指肠炎等症状患者应少食。大米性甘味平，具有健脾养胃、聪耳明目之功效，誉为五谷之首。

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