皮蛋是怎样制作的？
步骤/方式1
准备食材：皮蛋粉一包，鸡蛋24个，鹌鹑蛋20个，茶叶10克
步骤/方式2
把皮蛋粉加一勺盐搅拌均匀
步骤/方式3
鸡蛋鹌鹑蛋洗净晾干（ 蛋皮有破损的，挑出去，不能做皮蛋）
茶叶加150ml的水煮好，放凉备用。
步骤/方式4
煮好的茶叶水放凉后滤掉茶叶。少量多次加入皮蛋粉内搅拌成糊状。
步骤/方式5
搅拌均匀之后静置半小时到一小时
步骤/方式6
把洗净晾干，没有水分的蛋放入。皮蛋粉糊中。 让鸡蛋的表面沾满泥浆。（注意做好防护，保护好双手。可以带好一次性手套。）
步骤/方式7
鹌鹑蛋也用相同的方法裹好。要动作轻柔一些，不要把蛋皮弄破。
步骤/方式8
可以用汤勺往上面淋泥浆。更均匀一些。
步骤/方式9
裹好泥浆的鹌鹑蛋放入口袋里
步骤/方式10
全部裹好后把口袋扎紧，密封好。外面再套一到两个口袋。扎紧。
步骤/方式11
鸡蛋也用相同的方法裹好泥浆。不可以露出蛋壳，要全部裹匀。
步骤/方式12
藏入口袋密封。
放到一个没有光的容器内静置五到七天。
我是放到不常用的高压锅当中，盖上盖子。
步骤/方式13
放到橱柜里就不要再动了，时间到了再打开。
步骤/方式14
7天后的样子
步骤/方式15
洗一个看看
步骤/方式16
成功
步骤/方式17
其余的鹌鹑蛋慢慢取出来，晾2天再洗净
鸡蛋还需要5天左右能做好皮蛋。
步骤/方式18
这是制作好的皮蛋
皮蛋的原理和来历？
1 皮蛋的制作原理是在鸭蛋或鸡蛋表面涂上一种发酵的糯米糊，然后放在碱水里腌制，最终形成的一种咸味、酥脆、香气四溢的特色食品。
2 皮蛋最初起源于中国江南地区，据说是因为当地居民为了避免饥饿而发明的一种腌制方法。
后来，皮蛋逐渐传入其他地区，成为中国的传统食品之一。
3 除了作为一种美食，皮蛋还被普遍认为具有一定的营养价值，例如富含蛋白质、脂肪和矿物质等。
同时，其独特的味道和口感也深受人们的喜爱。
怎么做擂辣椒皮蛋
钵子里面有凹凸纹路，辣椒和皮蛋的味道经过擂锤的鼓捣，味道互相渗透。
准备好辣椒，大蒜，皮蛋，还有一个钵钵
辣椒洗净刀拍一下，热锅入油，辣椒入锅煎至两面起泡焦黄
盛入镭钵
大蒜切碎、皮蛋剥壳用开水烫一下，放进镭钵
倒入适量生抽、陈醋、盐
用擂锤把皮蛋辣椒捣成轻微糊状，好了，美味的擂辣椒皮蛋完成了
凉伴皮蛋花生米怎么做感谢
主料：皮蛋三个。辅料：剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉适量。做法：
皮蛋剥皮切瓣，摆入盘中。油锅烧热油，放入剁椒和蒜蓉，翻炒到蒜蓉金黄，倒入皮蛋内。花生压成碎末，撒入盘中，撒入白芝麻、葱花香菜。倒入红油和少许酱油，出即可食用。
凉拌鹌鹑皮蛋怎么做
准备材料：鹌鹑皮蛋、蒜、小红椒、黄瓜、油、生抽、盐、白醋、白糖、香油、鸡精
具体步骤：
1、将鹌鹑皮蛋去壳摆入盘中；
2、将蒜、小红椒切成小末，黄瓜切成小片备用；
3、在锅中放入少量油，蒜末爆香后倒入黄瓜片翻炒，撒入小红椒起锅；
4、将调好的汤汁倒在鹌鹑皮蛋的中间；
5、将生抽、盐、白醋、白糖、香油、鸡精调成汁，倒入鹌鹑皮蛋中即可食用。
皮蛋白玉豆腐怎么做
皮蛋白玉豆腐做法：
1、取适量酱油，陈醋，白糖，香油，适量倒入盘中；
2、将白玉豆腐放入，以便入味；
3、皮蛋切成丁状，放在豆腐旁
4、在白玉豆腐上撒少许香菜，提味；
5、放置片刻，即可完成。
皮蛋炒西兰花怎么做
皮蛋炒西兰花做法如下：
1、准备木耳，泡发后去蒂头切丝。
2、将西兰花切成小朵。
3、西兰花梗去皮之后切片。
4、将洗好的胡萝卜去皮切片，蒜切成末。
5、皮蛋去壳后切成小块。
6、热锅冷油爆香蒜末，放入西兰花梗，胡萝卜片，皮蛋块，水，将其进行翻炒。
7、加入西兰花，酱油，盐，鸡粉翻炒均匀即可。
皮蛋日本豆腐拌的凉菜怎么做
凉拌皮蛋做法如下：
1、材料准备好；皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块；
2、淋上1汤匙生抽、半汤匙香醋、并撒上少许白糖；随后将葱、红甜椒、蒜切丁；
3、锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱；随后淋在皮蛋上；
4、撒上少许白芝麻。
皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
鸡蛋怎么做成皮蛋
鸡蛋做成皮蛋：腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。
鸭蛋怎么做成皮蛋
将鸭蛋清洗干净，平铺到通风处晾干，将鸭蛋在白酒里滚一下，把沾好白酒的鸭蛋在皮蛋粉里面滚一下，沾满皮蛋粉的鸭蛋装入袋子里，袋子的口扎起来，两个月左右就可以食用了。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国X人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛“，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
内脂豆腐拌皮蛋怎么做好吃
1、准备食材：内脂豆腐、皮蛋、蒜、姜、葱、香菜、榨菜、生抽、醋、白糖、辣椒油。
2、将内酯豆腐倒扣在盘中，切成大小均匀的片。
3、皮蛋切碎铺在内酯豆腐上，再撒上榨菜。
4、蒜、姜、葱切碎用油煸香倒入调料碗中。
5、加入生抽、醋、辣椒油、香油、白糖拌匀。
6、浇在盘中，撒香菜、红椒圈点缀即可。
黄瓜皮蛋汤怎么做
烹饪步骤：
1、食材准备：黄瓜1根，皮蛋2个，姜1块。
2、黄瓜洗净削皮，切段然后切成片。
3、皮蛋切成6分之1的块状。
4、姜1块切姜片。
5、锅中加入适量清水，放入姜片大火烧开，放入皮蛋煮3分钟后放入黄瓜煮1分钟。
6、调入盐2勺、鸡精1勺搅拌即可出锅。
