餐饮毛利率的计算公式(要求简单)？

餐饮毛利率计算公式：

毛利率=（售价—成本）÷售价×100%

例一：已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少？

解：毛利率=（3.93—2.67）÷3.93×100%=32%

延伸：

1、不同的行业（或企业），成本费用所占的合理比例区间均有不同，不可硬性作出推断。

2、一般地，应对本企业一段期间的成本费用比例进行比较，结合考核期间的盈利水平以及经营状况进行分析配比，以得出实绩资料，为日后设定成本费用预算提供依据。

3、通过一段时期的实绩对比，逐步推出适用于本企业的经济指标（即成本费用率等等），从而制定预算，并按照预算开展相关工作。

饭店的利润大概多少？

下面具体分析一下餐饮行业的利润有多少，有X说明。

1，通常情况下，餐饮行业的利润都很可观，例如一般土豆丝的售价在8-10元之间，而成本也只有2元钱，土豆2元钱可以买三个，而一盘土豆丝顶多能有2个土豆就不错了。

2；但是因为饭店有各项开支，所以别看利润高，花销也是很大的。

3：最主要看客流量，一般情况下，厨师做菜的好吃与否直接决定餐馆的客流量，当然，如果是那些偏远的地方，顾客量很小的，楼主也就要考虑是否打算在那里干餐饮了。

餐饮店毛利率怎么算

餐饮店毛利率计算公式是：毛利率=(售价—成本)÷售价×100%。

例：已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少

解：毛利率=(3.93—2.67)÷3.93×100%=32%

计算售价的公式是：售价=成本÷(1—毛利率)。

例：已知毛利率为41%，成本金额为24.39元，其售价应为多少

解：售价=24.39÷(1—41%)=41.35元。

餐饮菜品毛利率怎么算

1、假设不考虑人工成本，毛利率等于售价减成本除以售价乘百分百。主要是成本，要准确计算某一盘菜的成本比较困难，因为用料不是标准的，也很难计量一盘菜所用的油盐等。只能是粗略估计成本等于各种配料。

2、要计算全部菜品的总毛利率拿总收入减去采购总支出得出毛利，毛利除以收入就得到毛利率。

3、要准确核算，有个办法。 比如有个厨师今天就做这一道菜。做了100盘。用了50斤肉，20斤蔬菜，5斤大蒜，2斤盐等等。量大之后，算起来就得心应手，数据更容易取得。