金华火腿与腊肉区别？
首先是加工工艺的不同，金华火腿取材要求高，全部要猪后腿，要经过修割整形呈竹叶状，经传统配方调制的盐卤水，浸泡一个月，再修整，室内凉挂，再室外日晒一个星期，再挂室内阴凉通风叠放。
而腊肉则可取任何材质猪肉，经简单的涂抹盐巴压实腌至3-5天后，捞出晒干即可。
中国三大火腿有哪些，国内外知名火腿介绍十大品牌网？
中国三大火腿包括：南腿：浙江金华火腿；云腿：云南宣威火腿；北腿：江苏如皋火腿
金华火腿
别称：南腿，火朣 产地：浙江金华 特点：金华出产的“两头乌”猪后腿制作而成， 以色、香、味、形，“四绝”而著称于世。
宣威火腿
别称：云腿（代表云南火腿） 产地：云南曲靖宣威市 特点：云南著名X特产之一，品质优良足以代表云南火腿，故常称“云腿”。宣威火腿始于明代。
如皋火腿
别称：北腿 产地：江苏南通如皋[gāo] 特点：如皋位置在北，故称“北腿”。 选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮X的优种生猪为原料。
西班牙伊比利亚火腿
伊比利亚火腿是西班牙的一种生火腿，有法定产区的保护性特产，肉源来自伊比利亚种的黑猪，都是使用黑猪后腿制造的。
意大利帕尔玛火腿
帕尔玛火腿原产地是帕尔玛省南部山区。帕尔玛火腿是全世界最著名的生火腿，其色泽X，如粉红玫瑰般，脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软，因此正宗的意大利餐厅，都有供应。
火腿和腊肉的区别
火腿是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉&rdquo；“兰熏&rdquo。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。选材有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等。
火腿跟腊肉有什么区别
1、火腿选用比较好的部位进行制作，且制作时间很长。而腊肉就是猪肉，比较简单的腌制品，做工不复杂。
2、火腿可以直接生吃，而腊肉还需进一步的烹制，才会有很好的味道，不过都属于腌制品。腊肉是用老抽、糖、酒等腌制后风干而成；火腿则选用猪后X，用盐经过复杂的工序淹制风干而成。
