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半干面有酒精味道还能吃吗(半干面和鲜面条的区别)

拌干面有很重的酒味还能吃吗?

半干面如果出现酒精味道,需要看一下半干面本身,如果半干面发霉变质,出现的酒精味,这样的半干面就不能吃。如果半干面因为发面导致的出现酒精味,是可以正常使用的。了解半干面的人应该知道,半干面制作的时候会添加酒曲或酵母,所以经过发酵后会有一些酒精味。

半干面和鲜面的区别?

(一) 鲜面。是以小麦面粉为主要原料,含水量28%左右的生面条。主要特点是,含水量高、口感好,但保质期较短。一般在菜市场现做现售。

(二) 半干面。是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、切断、包装等工艺生产的湿面条,含水量一般在22%-26%。主要特点是,含水量高、口感好,且保质期比鲜面要长些。

(三) 挂面。是以小麦面粉为主要原料,经和面、熟化、压延、切条、悬挂式烘干、

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