饺子的历史来源？

在东汉时期，饺子是被张仲景偶然发明出来的，而且初衷并非是作为食物，而是作为药用。

张仲景了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。

老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

一斤手工水饺的利润？

一斤猪肉白菜馅的手工饺子的成本是1.59元。如果按每斤饺子价格12元计算，则每斤粽子的净利润为：12元-1.59元=10.41元。如果一个饺子馆的味道足够好，同时店铺的位置和质量都很好，那么它的利润是相当可观的，因为饺子馆的利润在60%左右。而且现在都是流行手工制作的饺子，所以如果想开店经营，可以选择这种手工水饺X。

饺子的由来 了解饺子的历史由来

1、饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。

2、距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”

3、饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。

饺子的历史

建安初年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辞去了太守官职，告老还乡，决心为百姓治病，这时正值数九隆冬，他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受， 张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们，他就在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷X冻伤，他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给穷人，这药就叫“祛寒娇耳汤”，人们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热，从冬至起，张仲景天天舍药，直舍到大年三十，乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年，从此以后，每到冬至，人们就想起张大夫为乡亲治病的情景，也模仿着做娇耳的办法，做起了食品，为了区别“娇耳汤”的药方，就改称为“饺耳”，因叫着别嘴，后来人们就叫它“饺子”了。