泥鳅钻豆腐
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棒棒糖王秋珍，中国微篇小说新锐作家，中高考热点作家，《百花园》《散文选刊》等签约作家，《小说选刊》金刊副主编，《华文作家报》副主编，《校园文学报》特约编辑，“名师讲坛”“莳花弄草”“秋水文章”“饮食人生”“喧嚣之外”等专栏作家，全国作文优秀指导老师，浙江省最佳指导老师。出版有《雪的心里，藏着一个春天》《藏在文字里的魔术》等11部。编辑《中学古文鉴赏辞典》《初中作文系列训练》《虞小鱼的满天星》等20部。编辑班刊《金秋》50期，指导学生在《中学生》《读者》《做人与处世》《中学生天地》《黄金时代》等报刊发表文章2500多篇。
童年的泥鳅王秋珍 “这孩子，泥鳅一样。”说话间，一个机灵、皮实，满脸健康色的男孩露出一颗小虎牙，哧溜一声，远去了。
在农村，泥鳅是一个带着感情的词语，也是农家孩子津津乐道的童年关键词。
每到初夏，父亲总会带回一小桶泥鳅。当稻子长到一定的高度，就需要抓稻甽。父亲抓起最边缘的一茬稻子，移到挨着的那溜稻子的空隙里。不停地重复这个动作，稻田的四周就有了水沟。此时，一条条泥鳅，纷纷现身。泥鳅喜欢呆在浅水沟和稻茬的淤泥里，那里的水深度适宜，便于呼吸。父亲将泥鳅捉到小泥桶里，收工回家时，就多了沉甸甸又活脱脱的欢喜。
有时，我会跟着父亲出田，专门在田塍上找泥鳅洞。水位下降，稻田四周的泥土上会出现一个个细小圆孔，那是泥鳅的家门。沿着圆孔，X泥土，会看见正在酣睡的泥鳅陡然惊醒，抖动着嘴角的几茎短须，滚动着白花花的肚皮，把初夏的阳光搅动得五彩缤纷。
这是童年的缤纷，每一个细节都自带野趣。拔几根长长的狗尾巴草，就能变成泥鳅串。将草的一头从泥鳅的腮部穿过，一条一条往毛茸茸的尾巴方向滑过去，狗尾巴草就成了散发着童年色彩的泥鳅大聚会。贫瘠的童年生活，从来不缺乏想象和童趣。塘塍边，矮坡上，那些星星点点的野草莓，也被串成红色的项链，拿在手上，绕在脖子上。草莓链和泥鳅串，不知是谁点缀了谁，谁缠绕了谁。它们把乡村粗糙的日子串出了X滚的诗意。
泥鳅多，一下子吃不完，父亲会准备烘泥鳅干。将泥鳅清洗干净，养在水桶里。它们起劲地扭着秧歌，跳着杂乱无章的广场舞。偶尔，吐几个泡泡，表达自己的泼皮开心，全然不知危险就在几天后。
父亲把泥鳅去水，撒上一把盐，马上合上盖子。只听一阵噼里啪啦的声音，像大雨砸在水泥地面上。雨声渐歇，掀开盖子，泥鳅们弯曲着身子，不再动弹。偶尔会有一点小动静，那是暴雨留下的余音。把泥鳅拿到铁丝篾上，一条条摆放好，尽量不重叠。如果空间足够，还可以拼出“好香”等图案。铁丝篾下方是红红的木炭，隔一会儿撒一点木屑。烟雾缭绕，泥鳅的颜色一点点加深，身子一点点缩小，香味一点点飘出。浅浅地吸一口，木屑独特的味道夹杂着泥鳅的干香，侵略了鼻孔。在无数次的翻身后，泥鳅变得越来越干。拿起一条，轻轻一掰，啪的一声，就碎下一块。此时，不必顾忌什么目光，讲究什么礼节，直接丢嘴里咀嚼。脆脆的泥鳅干没几下就入了肚皮，吃完一条，干脆再吃一条。
此时的父亲，是非常慷慨的。泥鳅虽然是待客的贵重之物，但自己捉，自己做，自然显出了大方之气。父亲一边将凉透的泥鳅干装入塑料袋，一边说：“市场上卖的泥鳅干，多半是太阳晒出来的。浸了水，不容易软，吃起来也不香。”
“泥鳅被誉为‘水中人参’，不仅香醇，还特别养人。泥鳅钻豆腐更是好吃又滋补，这是一道名菜，一般人不会做。”听了父亲的话，我决定尝试一番。
将泥鳅养上一星期，把蛋黄搅拌均匀，倒入水桶，期待着泥鳅吐尽脏物后，把蛋黄吃下去，把白白的肚皮吃出黄黄的色彩。那时，家里用的是土灶。我将稻把搁在灶膛上，泥鳅和清水一起下锅，让微火一点点把水烧暖，然后放进大块的豆腐。我睁大眼睛，等着泥鳅钻进豆腐。谁知，泥鳅在水里窜来窜去，就是不去钻豆腐。
是豆腐太老了，还是太小了？这问号一直悬在童年的天空。
前几天，我买了几条泥鳅，想再做一回泥鳅钻豆腐。如今用的是煤气灶，开个烛头微火不在话下。我挑了一块又大又软的豆腐，决定一展身手。水一点点变暖，泥鳅开始窜来窜去，我把整块豆腐放进锅，泥鳅依然无视豆腐的存在，兀自在水里乱窜。
莫非，泥鳅钻豆腐，只是童年的传说？
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写作就像牛尾巴炖土豆，需要恰到的火候，足够的耐心和灵动的慧心。
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