昆明调酒师培训
到今年，我做调酒师已经近30年了，教过的学生非常的多，但是真正收到门下的徒弟，到今天也不过17个而已。“师者，传道受业解惑也”，对于他们，我不仅仅是教授他们调酒的知识，更多地是教会他们做人的道理。到今天，他们在行业内都发展的很好，也都非常的尊重我，这让我很欣慰。今天，我就给大家介绍一下我的徒弟们，有时间也希望大家机会可以去到他们店里。
Q：是怎样的机缘让你拜Kin-san为师？
A：高三毕业后的那个暑假，一是为了勤工俭学，而是为了学习一门有用的技能，在我母亲的介绍下，去到了新乐路86号，也就是酒池星座的一号店里，做一名实习生。当时从打扫卫生，做清洁的工作，再到后来的学习调酒，站吧台；从一开始的X，到后来的全职，经历了不短的时间，Kin-san看我好学，肯吃苦，便收我为第一个徒弟了。
Q：请简单形容一下你的个性和调酒风格。
A：我的性格比较内向，熟悉我的顾客都知道。我的调酒风格也和我的人比较类似，比较温柔，保守；但是仔细品味一下，还是柔中带刚的。
Q：说说你的工作／创业经历吧。
A：在我大学四年的时间里，我几乎每个假期都在酒池星座一号店打工，毕业后我去了澳洲留学。回国后，2012年在上海创办了第一家酒吧Connoisseur，但是因为房屋租赁问题，该店在2017年关停。后在杭州创办CASK by connoisseur，店内主营单一麦芽经典鸡尾酒和各类中西式小吃
Q：你从Kin-san那里学到的最重要的东西是什么？
A：Kin-san在教授所有的技术和专业知识之前，首先教导我的是如何做一个好的客人，好的人，一切从做人开始。
Connoisseur酒吧地址：杭州市江南大道161-165号，电话：18616290805?
Q：是怎样的机缘让你拜Kin-san为师？
A：我先是被老爷子的Dry Martini所惊艳到，后来就经常打飞的从厦门去星座，就为了喝上这杯酒，最高纪录我一个人在星座喝了4杯！那时候他们总叫我厦门来的小姑娘。后来混熟了，我就死X地缠着老爷子想学习调酒。老爷子说，准备一套工作服，进吧台从洗杯子开始学习起。于是，我就开始了拜师学习之路。
Q：请简单形容一下你的个性和调酒风格。
A：我被老爷子形容为最不按常理出牌的一位徒儿。所以我的调酒风格也是不按常理出牌，喜欢用各种各样的食材进行风味搭配。经典我也非常擅长，更喜欢在吧台为客人即兴发挥，达不到客人满意要求算我请客。
Q：说说你的工作／创业经历吧。
A: 因为喜爱调酒，我从电视台辞职出来开了酒吧。创业初期有很多血和泪的经验教训，还好有老爷子每次在我最艰难的时候，来到我身边给予指导和帮助，包括现今Jolly Roger Bar的装修也是老爷子一手指导的。再后来分别遇到了我两个品牌的搭档——老蔡和老刘，配合得相当愉快。我总觉得自己是X的，有贵人相助。
Q：你从Kin-san那里学到的最重要的东西是什么？
A：近十年来跟随着老爷子，他言传身教，从做人做事，到调酒技艺，再到如何管理经商。怎样的人就会成就怎样的团队，怎样的店，吸引怎样的客户X体。做好自己，突破自己，守住本心，用脑袋做事，用心待人。这样就无惧任何狂风暴雨。 Jolly Roger Bar 厦门?金榜一号店
地址：厦门市思明区金榜路82号之108，电话：13348381098
Seven House 威士忌会所地址：厦门市思明区金峰山庄一号别墅，电话：13606088279
Q：是怎样的机缘让你拜Kin-san为师？
A：我之前有在日本工作学习的经历，多年前第一次见到Kin-san， 就感觉和我以前在日本学甜品的师父很像，慈祥，威严，有原则，值得敬佩，第一次见面聊天中就交给我很多重要的经验和知识，我后又屡屡赴上海拜访， 在五年前一次Whisky L的聚会中，和Kin-san聊到一名调酒师的职责，深受影响和鼓舞，2016年老爷子空降昆明，来支持我的酒吧年庆，我的团队和昆明的酒客荣幸的体会了鸡尾酒教父的风采和专业精神，就在这个有历史意义的一天，Kin-san就正式收我为徒了。
Q：请简单形容一下你的个性和调酒风格。
A：我的性格是比较讨人喜欢的那种，爱好也比较广泛。因为早年的经历和师父的影响，我的调酒风格偏日式。
Q：说说你的工作／创业经历吧。
A：自2011梦·酒廊品牌创立至今，已有两家威士忌鸡尾酒体验中心。Dream酒廊，从刚开始的一间70平米日式鸡尾酒廊扩张为今天的市中心两栋欧式城堡及中式古院建筑。二店中和会在经历了2017年的一场意外大火之后，在2019年重新回到了大众视野，重建后的中和会有着中式的滇西记忆，有着戏台京剧和流行乐队的艺术碰撞，室内花园，空中舞台等等。Q：你从Kin-san那里学到的最重要的东西是什么？
A：从师父那边学到最多的，可能就是身为一名调酒师的使命与原则吧。
梦·酒廊为实际体验中心地址：云南省昆明市南强街巷与宝善街交叉口巷内（靠近建行大楼）
中和会地址：云南省昆明市翠湖南路中和巷1号，电话：15198821664
Q：是怎样的机缘让你拜Kin-san为师？
A：我年轻时是花式调酒师，还开设有自己的调酒培训学校，后面发现自己其实不喜欢嘈杂混乱的地方。我记得当时候为了冲业绩，每晚都是醉醺醺，整整差不多半年都睡在车上（那时候还没有滴滴代驾）。后面我想着能不能开一家属于自己的鸡尾酒吧，不需要每晚醉醺醺，也没有太多嘈杂混乱，而那时花式调酒较多的是重注表演花式吸引眼球，没有关注太多口味口感。如果要做这个酒吧，那一定需要鸡尾酒品质排第一。
那时候广西还没有这种专业的鸡尾酒吧模式。我和一个上海的朋友说了这个想法，他建议我去拜访一个人——中国调酒教父Kin-san金众磊。我瞬间想到，如果我要做广西第一的鸡尾酒吧，那我一定就得和中国第一人学习。我就义无反顾直奔了上海。
第一次到了上海，直奔星座酒吧，看到了一个老爷子在吧台里调酒（哈哈，当时觉得怎么有一个三四十岁的人还在吧台调酒，我以前总是觉得调酒师是青春饭），当时就颠覆了我的认知。然后我就点了两杯鸡尾酒，一杯是马天尼，一杯是新加坡司令。喝完以后我震惊了：怎么有那么好喝的鸡尾酒！我想就是他了，一定要和这个老爷子学习。
紧接着我记得经过了三次登门拜访未果。我还记得有一次在吧台一直等到调酒师下班后方离开，就是想吸引金老师的注意。我当时问了在星座的调酒师，听说了金老师收徒弟是很严格的，和帅气没一点关系，和你的用心和为人有很大的关系。
偶然的一次机会，金老师到广西出差，到了我的小店。那一次，他让我调了两杯酒。他对着我摇摇头，我当时心凉了。金老师说酒不太好，但是此子可教也。我用我的真心和努力感动了他，决定收我为徒（师父说：我是他广西第一个徒弟，也是未来广西唯一的一个徒弟）。我不知道收这个徒弟要多少钱，需要什么的付出，我心已定：无论付出多大的代价，我都要和金老师学习。从此我改口叫了他师父，然而师父没有收我的一分学费，还教会了我很多东西。Q：请简单形容一下你的个性和调酒风格。
A：我觉得我是一个乐观向上的少年，哈哈。工作中严谨认真，利他自律，生活中是喜欢旅游，喜欢户外挑战，能静能动。调酒嘛，我喜欢的是古典+创新。经典永流传，既然是经典一定有它的魅力。
Q：说说你的工作／创业经历吧。
A：初出社会跑过铁通业务员，做过网管，也当过大牌档服务员，水吧切果盘·····然后20岁的时候就开始开了自己的第一家咖啡店，而后开了调酒培训学校，也参加了众多的电视台节目，包括中国达人秀、中国梦想秀等等。我在14年创立了广西第一家鸡尾酒威士忌吧——星泽酒吧，17年再次创立新品牌品泽酒吧，目前直营3家，同时也成立管理公司，合作有6家酒吧。坎坎坷坷，跌跌撞撞，白手起家，一路前行。感谢的初创团队伴随着我6年一直在一起！
Q：你从Kin-san那里学到的最重要的东西是什么？
A：他说用心做人，用脑做事。一个冠军调酒师的价值应该是给顾客调制更多更好喝的鸡尾酒，而不是带着一个光环高高在上。一个再好的冠军调酒师，你好不好是在你吧台面前的客人说了算。一个冠军调酒师一定是能上能下，能屈能伸，能够在国际舞台上享受冠军的欢呼和崇拜，同时也能够每天去吧台开吧搞卫生，调好每一杯酒，以及为客人擦干净台面，甚至把厕所卫生整理干净。这才是真正的冠军调酒师。
品泽绿地店广西南宁市青秀区东葛路绿地中央广场1楼A3-101号，电话：0771-6727520品泽天健店广西南宁市青秀区中泰路天健X大厦1楼111-113，电话：0771-5522519
品泽青岛店山东省青岛市黄岛区庐山路6号8-1铺面，电话：0532-85208519
Q：是怎样的机缘让你拜Kin-san为师？
A：第一次见到师父是2016年在上海的一场调酒师比赛现场，师父拿着打分板一边跟比赛选手提问一边打分，台下站着几百个带着崇拜目光的调酒师，而刚刚入行的我还不知眼前这位是中国调酒教父，经典鸡尾酒的传承者，但已被师父的气质和专业提问所打动，顿时成了一位小迷妹。2018年的春天，师父突然来到了长沙我的酒吧，没想到的是接下来师父在长沙的每一天都到我们酒吧喝酒，说喜欢我们这里！几个月以后，师父又来长沙做活动，我和十四师兄在师父手把手教授如何做一杯Dry Martini之后正式敬茶拜师了。
Q：请简单形容一下你的个性和调酒风格。
A：我的性格比较直爽开朗，是一个向往X的人。我和其他师兄弟们不一样，我一直在努力学习威士忌的相关知识，作为湖南唯一一位DWA三级学员，我立志做一个专业的威士忌人。
Q：说说你的工作／创业经历吧。
A: 在2007年，我开始做葡萄酒的相关工作，2015年，和阿亮共同创立“我们”酒吧。那时候，“我们”还是个楼中店。在2017年8月，“我们”搬到了解放西路，正式开始营业。
Q：你从Kin-san那里学到的最重要的东西是什么？
A：在我还不是Kin-san徒弟的时候，已经被师父深深地影响了。不单单是调酒的技能，和威士忌的知识，更多地是经营酒吧的理念，做人的准则。也希望“我们”能和新乐路86号一样，继续追求品质，崇尚经典，努力成为一家有温度且有个性的百年老店。
Q：是怎样的机缘让你拜Kin-san为师？
A：我早在2011年的时候便对Kin-san以及酒池星座有所耳闻了。但是没什么机会认识，总觉得太遥远了。2016年在一次调酒比赛上，第一次接触到Kin-san，给我的第一印象是非常严肃且认真的。我本身是学英式调酒出身，但是从来没有系统的学过调酒技法，只了解一些常规的酒类知识和鸡尾酒，水平也是很一般的。2017年，有幸邀请到师父来“我们”酒吧客座，那段时间我和师父聊了非常多，也喝到了他调的酒，那时候第一次感觉到原来鸡尾酒可以这么好喝，从那时候我就决定要好好学习鸡尾酒知识，并且一直做下去。
真正的缘分是在2018年，师父突然来到“我们”酒吧，并且接下来的每一天都会来喝酒，说很喜欢我们这里。借着这个机会，我问了好多关于鸡尾酒的问题。几个月后，师父又来到长沙做活动，那次我有幸在kin-san的亲自指导下做了一杯Dry Martini之后，就正式敬茶拜师了。
Q：请简单形容一下你的个性和调酒风格。
A：我是的性格比较直，爱打抱不平，比较讲义气。因为早些年我是学英式调酒的，后来在师父的影响下，我现在的调酒风格应该可以说是英日混搭吧，哈哈。
Q：说说你的工作／创业经历吧。
A: 谈不上创业吧，从一开始我就是想开一家自己可以喝酒和工作的地方，在这家酒吧一直干到退休，赚不X无所谓，所以在2015年的时候和天宝一起创立了“我们”，在2017年搬到新址之后，一直干到今天了。
Q：你从Kin-san那里学到的最重要的东西是什么？
A：通过师父这两年对我的不断指点和教导，我避开了很多弯路，慢慢纠正了之前调酒中存在的错误，不断地提升自己的水平。但是师父对我的教导从来都没局限在调酒技巧和酒类知识上。经营理念，以及做人的道理一直是师父和我说的最多的。非常X让我碰到师父，让我有机会不断地学习经典，传播经典。
1号店：Ho&Wong`s Spirit我们地址：长沙市芙蓉区解放西路十号，电话0731-85050769
2号店：Bar Killer地址：长沙市芙蓉区解放西路26号，电话0731-85566139
3号店：超级我们地址：长沙市天心区海信广场文和友四楼
4号店：Ho&Wong`s Spirit地址：长沙市芙蓉区解放西路56号
