脆豆腐是怎么做的，常吃对身体有碍么？
对身体无碍，反而有好处。具体做法如下：
用料：
脆皮豆腐四块
五花肉半块
中型紫皮洋葱一个
大蒜四瓣
姜一片
香葱两根
红辣椒4-5个
熟豆瓣酱一小碟
耗油少许
高汤少许
步骤 1
将以上食材改刀，把改好刀的豆腐放入热水中焯烫一分钟备用
步骤 2
五花肉切薄片，倒入没放油的锅中煸炒出油，然后加入辣椒、葱、姜、蒜和豆瓣酱煸香
步骤 3
把脆皮豆腐倒入同炒片刻，加入少许高汤或清水，入少许耗油调味
步骤 4
准备一口浅口砂锅烧热，底下铺上洋葱丝，把刚才炒好的豆皮倒入，稍微再加热即可上桌
像冻豆腐一样的豆制品叫什么？
此品叫脆豆腐。
是由豆干油炸发泡制做成，相比豆干，它色泽洁白，感观上诱人，也方便运输，但身价要比豆腐干高的多。它在饪过程显得更能入味，吃在嘴里口感更好，深受大家喜爱。在制作过程中，有不良商家追逐利润，想使它发泡更大，更白，会加入化学药物，不可多食。
脆豆腐是什么做的
老豆腐。脆豆腐不仅具有普通豆腐的营养成分，而且外观、口感、色泽均优于其他豆制品，其色泽金黄，脆如黄瓜，营养丰富，凉拌、热炒、烧汤更是风味独特。老豆腐的制作标准是，水分较少，质地较老，有韧性，持水性好，豆腐块X而有X，这样的豆腐才适合制脆豆腐。
脆豆腐是用什么做的
脆豆腐的制作材料：豆腐干400克、鸡蛋50克、青椒50克、辣椒50克、小麦面粉200克、酱油5克、味精3克、胡椒粉3克、辣椒酱10克、花生油40克。
做法：将每块豆腐干切成6片；将鸡蛋打散，放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀； 将青、红椒洗净放开水中焯一下；豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，每片再滚上一层面粉；平底锅内的油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸呈金黄色捞出装盘，放青红椒即可。
怎样做出外脆里嫩的炸豆腐
做法如下：
1、将虾仁剁成颗粒较粗的肉糜，加入清酒和盐，搅拌均匀浸渍几分钟；
2、将豆腐切成零点五厘米厚的豆腐块，去除水分再撒上胡椒粉；
3、油炸粉撒在豆腐上表面，上面均匀的涂上虾糜，撒上油炸粉后用另一片豆腐盖好；
4、之后在豆腐上再次均匀撒上油炸粉；
5、然后涂上一层蛋清；
6、最后外面再均匀滚上咖喱粉麸皮混合物；
7、起锅烧油，油温八成热；
8、将豆腐下油锅炸，炸至豆腐浮起，表面呈金黄色即可。
脆肉鲩豆腐汤如何做才好吃
豆腐鲩鱼枸杞汤做法：
准备材料鲩鱼鱼尾一条、、枸杞、香菜、腐竹、洋葱、姜，葱、木耳、柠檬、土豆1个。准备调料盐、十三香、胡椒、鸡粉。把鲩鱼肉划斜线，然后抹少许盐，十三香；把姜切成片，放入斜线内，然后放着腌制15分钟；油锅热后放入葱片爆香，再放入鲩鱼，两面各煎2分钟左右；放入切碎的葱姜，洋葱，再稍微煎会；倒入烧好的滚水入锅，然后放入枸杞、香菜、豆腐；按上锅盖，烧十五分钟左右。然后再放入柠蒙，木耳，土豆，腐竹，同时放入适量的调料，盐，胡椒，鸡粉。盖好锅盖，大火再烧上二十五分钟。时间到，装盘完成。
脆豆腐条怎么做好吃着
脆豆腐的做法步骤：
1、 将每块豆腐干切成六片；
2、 将鸡蛋打散，放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀；
3、 将青、红椒洗净放开水中焯一下；
4、 豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，每片再滚上一层面粉；
5、 平底锅内的油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸呈金黄色捞出装盘，放青红椒即可。
脆皮豆腐怎么做
- 脆皮豆腐怎么做
- 脆皮豆腐怎么做？脆皮豆腐是我们生活中常见的菜肴，但是脆皮豆腐怎么做？相信能详细说出来的人并不多，下面让和你一起来看一下脆皮豆腐怎么做的吧。 脆皮豆腐是一道皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴、制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐牛坯。它需要在豆腐表面挂上一层糊。再下入油锅中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好后。调味就简单了，既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上，也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。 脆皮豆腐的做法介绍 用料：豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克(耗油100克)。 精美制法 到将鱼胶、腊肠、肥猪肉、鸡蛋白、精盐、味精放进豆腐盆内，用手搅拌均匀。再加入葱白、方鱼末、生粉、澄面粉、胡椒粉、麻油，再搅拌均匀。然后取4张薄保鲜纸，每张20厘米X 20厘米，抹上生油，把已调好味的豆腐泥分成4份，分别放在已抹油的保鲜纸上抹平，抹成日字形薄状，包起放进电冰箱冻至稍X。 简易制法 1、香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，日本豆腐切块。 2、取一个碗，加入1中的香料末，以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱。 3、起锅，豆腐块炸至两鸹坪笙仁⒊觯臀略俅紊吆螅湃攵垢檎ㄖ镣獠闼窒悖缓罅じ捎停苌辖粗纯桑 凉菜做法 材料： 北豆腐、鸡蛋、青辣椒、咸菜、蒜瓣、花生油、生抽 、白糖、香油 、 醋 。 制作方法： 1、豆腐控干水切大小一致的块。 2、鸡蛋搅拌成液。 3、豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。 4、油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。 5、两面煎金黄出锅装盘。 6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎。 7、加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。 8、豆腐蘸酱汁食用。 扩展阅读：食用脆皮豆腐指南 【性味】性凉，味甘。 【归经】归脾、胃、大肠经。 【功效】益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。 宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，者及血管硬化者宜食；人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火哮喘(包括)者宜食；患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。 忌：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的病人和酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常便溏者忌食。脆皮豆腐：jeepy.cn/shipu/shicai/281887.html更
酱汁脆香豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
- 食材明细胡椒粉少许糖1茶匙蚝油1茶匙玉米淀粉半茶匙海鲜酱1茶匙豆腐1块郫县豆瓣酱1茶匙食用油适量料酒适量八角1个芝麻香油少许香油适量酱汁豆腐的做法步骤1准备好食材2把豆腐切成7～8毫米的长方形薄片3不粘锅里倒入食用油加热，放入八角，放入豆腐，中火慢煎，稍稍翻动4煎至两面金黄捞出备用，捞出八角，留一点底油5用一小碗，放入豆瓣酱1茶匙，海鲜酱1茶匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，玉米淀粉半茶匙，香油少许，小半碗水调成汁6把酱汁倒入锅里7烧开后加入豆腐，加入少许料酒翻拌均匀即可8装盘
鱼豆腐怎么做能变脆
- 脆豆腐不仅具有普通豆腐的营养成分，而且它的外观、口感、色泽均优于其他豆制品，其色泽金黄，脆如黄瓜，营养丰富，凉拌、热炒、烧汤更是风味独特。脆豆腐的制作要经过以下几个环节： 一、老豆腐。老豆腐的制作标准是，水分较少，质地较老，有韧性，持水性好，豆腐块X而有X，这样的豆腐才适合制脆豆腐。 二、切片。为使切片的速度快，质量好，必须有专用的工具。不能用刀直接切片。切片的专用工具为钢丝框。具体构造为：用木板制作一个无底的四方框，框高70 厘米、长150厘米、宽100厘米。在镂空的一侧用细钢丝，每间隔8毫米，固定一根，形成一个钢丝框。操作时，把豆腐放正，将钢丝框上的钢丝对准豆腐，用手按下去即可把豆腐切成片。每片的规格为：长10厘米，宽6厘米，厚0．8毫米。 三、干燥脱水。干燥脱水可采用烘干和晾晒两种方法。烘干可用散热器作热源，围着房屋置满暖气片，室内像养蚕一样置上网架，放上豆腐片。晒场应选择光照好，远离厕所和畜禽栏的地方。干燥好的豆腐干呈酱色，表面有泛油，断茬处是酱色，无夹生白芯为上品。 四、温油膨化。大锅内置入花生油（其他油炸不出金黄色），建议锅内放油10千克，每次下锅1千克豆腐干，最容易操作。 将油烧到140～160℃，投入豆腐干，用手勺不断翻动，使豆腐干受热均匀，防止弯曲，以免给后面的加工带来不便，整个过尝旦佰秆脂飞拌时饱江程大约历时2分钟。 五、脆化处理。脆化剂选用氢氧化钠，纯品是无色透明的晶体，在生产脆豆腐时，选用食品级氢氧化钠，片碱。各地化工公司有售。 按照水泥浸泡池或缸的大小，确定用水量，从而确定用碱量。要求浸泡池中的氢氧化钠重量百分比浓度为0．4％～0．5％。先用少量凉水在脸盆中溶解氢氧化钠，化开后再倒入水池或缸中搅匀即可。 将沥净浮油的膨化豆腐干入池或缸中浸泡。浸泡时间为：20℃以上时为12小时；20℃以下时，浸泡16～38小时，至豆腐干X发脆，吃饱水分为止。 六、中和漂洗。中和漂洗的作用是定型，进一步脆化和中和掉多余的氢氧化钠。中和剂选用食品级醋酸，也可用食醋代替，食醋中大约有4％～10％的醋酸，也可作中和剂使用。 要求配制醋酸液的水溶液浓度为1％～2％，也就是50千克水中放入0．5～1千克醋酸或放入5～10千克食醋。浸泡时间：在20℃时，约2～5小时，在气温高或气温低时，可酌情缩短或延长浸泡时间。 七、清水漂洗。清水漂洗的设施和脆化设施一样，清水漂洗的时间为2～5小时，pH值为7时可结束漂洗。漂洗完的脆豆腐晾干表面水分后，可包装上市。
如何做脆豆腐
- 主料：脆豆腐 500g 、五花肉100g辅料：油、盐、糖、青椒、胡萝卜 步骤1、脆豆腐切菱形块，胡萝卜切片，青椒切片，五花肉切片2、五花肉炒一下备用3、锅中放油，先把胡萝卜炒一下，倒入脆豆腐一起炒，4、最后放入炒好的肉片，青椒再翻炒两分钟即可
街上卖早餐豆腐脑的是真豆腐脑吗？比果冻还脆的那种，是什么做的？
- 街上卖早餐豆腐脑的是真豆腐脑吗？比果冻还脆的那种，是什么做的？因为小时候家害担愤杆莅访缝诗俯涧里做豆腐的，豆腐脑啥样我还是知道的，但现在卖的豆腐脑全跟果冻一样，吃在嘴了跟水一样，那是什么合成的吗？有没有知道的大神科普下？
- 也是豆子作的只是没有吧水分压出来
